Бизнес Микроблоги

EatMyTrip – история одной мечты

Обожаю целеустремленных людей, а искренние истории пути к осуществлению мечты через все проблемы и неудачи. Наткнулась на потрясающий рассказ Жени Сухачевой об открытии замечательной кафетерии в Барселоне.

“Я считаю себя достаточно везучим человеком, но только с тех пор, как около трех лет назад началась моя жизнь в Барселоне. Я переехала сюда 3 года назад после того, как, наконец, вылечилась от серьезной проблемы со здоровьем, которой я страдала в течение 3 лет. Я считаю это время моим вторым рождением. В процессе лечения я обнаружила, насколько большой силой обладает наше сознание, на что оно способно и насколько важно заниматься тем, что любишь. И 2 года назад я нашла свою страсть. Страсть к приготовлению и дизайну тортиков:)

Многие приезжают в Испанию с мечтой реализовать что-то! Так и я, приехала ни с чем, но с большим желанием материализовать свою мечту. Так и началось facebook.com/EatMyTrip – мое «дитя».

Началось все с изготовления тортов и выпечки в нескольких ресторанах, где я зарабатывала около 3 евро в час. Я проводила около 15 часов на кухне, но чувствовала, что мне это нужно, т.к. это была моя практика, которая давала возможность эксперементировать. Как будто молодому химику дали лабораторию с реактивами и сказали, что будут немножечко платить.
Через какое-то время я перестала работать в ресторанах, и тогда во мне зародилась несбыточная мечта когда-нибудь открыть свою собственную кафешку. Мечта казалась несбыточной, потому что средствами я не располагала и знала, что запустить кафе или ресторан в Барселоне очень дорого, что нужно пробиться сквозь множество бюрократических стен, что это очень стрессовый процесс, который требует много времени. К моему удивлению, через пару месяцев начали появляться люди, которые были заинтересованы в инвестировании моего проекта. Как часто это бывет, это были только разговоры, но они заставили меня поверить, что все возможно.

Я разработала бизнес-план для кафе моей мечты «EatMyTrip», вдохновленного путешествиями (моя вторая страсть и то, что отчасти помогло мне исцелиться ). Когда идея родилась, мне даже не пришлось искать инвесторов – они каким-то образом находили меня – через знакомых, через Facebook и Instagram. За эти 2 года я 3 раза почти открыла «EatMyTrip». Один раз почти переехала в Валенсию. Но с каждым инвестором в конце случалось одно и то же: когда наставал момент подписания контракта и предоставления денег для бизнеса, они начинали менять условия на такие, которые разумный человек не принял бы.

Наконец, в декабре прошлого года все совпало. Мне попалось отличное помещение для кафе, у меня был инвестор, который собирался инвестировать 150 тыс. евро, которые на деле оказались 49 тыс. Это покрывало оплату лицензии и заключение договора аренды. Помещение требовало полной реконструкции и большого объема инвестиций в оборудование, но я все же решила рискнуть, потому что чувствовала, что либо это случится сейчас, либо никогда. Я в срочном порядке написала еще один бизнес-план и подготовила кучу документов, чтобы подать заявление на банковский кредит через Barcelona Activa. Т.к. я не гражданка ЕС и не имею никаких финансовых гарантий, максимум, который они могли бы дать мне, составлял 25 тыс. И мне его выдали!

Тут-то и началось все сумасшествие! Практически все ремонтные работы пришлось делать самостоятельно с помощью семьи и друзей. Моя сестра и ее муж провели свой отпуск, работая по 12 часов в день, крася стены и подвешивая потолки. Я надеялась закончить работы за 1 месяц, но это было нереально. Мне потребовалось 2,5 месяца работы по 14-20 часов в день без выходных. Работа была совсем разная, скучать не приходилось: строительство (включая покраску стен, сантехнику и электромонтажные работы), администрирование и бумажная работа, планирование и поиск поставщиков, поиск оборудования и мебели, все для дизайна кафе, работа над меню, над веб-сайтом и многое другое… После прохождения этого опыта могу заверить, что Испания очень бюрократизирована. Я не в состоянии посчитать, сколько раз мне приходилось ходить в налоговую, в офис социального страхования и в банк. За все это время я потратила весь свой бюджет: к открытию осталось только на закупку ингредиентов.

В итоге, за месяц до открытия я создала потрясающую команду, которая начала помогать мне во всем. Некоторые из ребят посвящали кафе сумасшедшие часы работы, аналогичные моим. Но не все смогли выдержать такой темп, поэтому при открытии нас осталось всего ТРИ человека. Ну как человека…три ходячих, измученных зомби.

В первую рабочую неделю мы решили, что наш график будет с 9 утра до 9 вечера. Но к концу недели мы были полностью измотаны. Мы хотели сделать все идеально: поставили низкие цены, закупили премиальные экологические ингредиенты, все делали сами – пекли день и ночь – затем обслуживали, а затем убирали по 2 часа каждый день, ну а ночью я занималась административной работой. Мой рабочий день составлял 18-20 часов.

Неудивительно, что после 1 недели мы сгорели. Это были нечеловеческие усилия, и мы приняли решение, что нужно взять тайм-аут, чтобы мечта не превратилась в проклятье. Мы закрыли кафе и разошлись на 10 дней. Первые 3 дня, я провела в постели, я просто не могла выбраться из нее. Мое тело хотело только спать 24ч в сутки, потихоньку восстанавливаясь.

Итак, мы взяли эти 10 дней, чтобы сделать работу над ошибками, отдохнуть и начать все сначала в эти выходные. И на этот раз с энергией и горящими глазами. Ведь такая команда у меня и есть. Мы будем делать вкусные и креативные бранчи, домашнюю выпечку из эко-ингредиентов и всевозможные сладости, включая веганские и безглютеновые, будем готовить вкуснейший эко-кофе особой обжарки с фермерским молоком, свежеприготовленные соки и фруктовые смузи. Также мы будем предлагать обслуживание всевозможных мероприятий, предоставляя кейтеринг, и, конечно же, будем делать Супер тортики для особых случаев.

Чудеса в моей жизни случались независимо от меня, но сейчас мне самой нужно сотворить чудо. Мне нужно запустить мое детище в большую жизнь с первого дыхания. Иными словами сделать EatMyTrip кафе рентабельным без вложений в рекламу с первого месяца работы, на что обычно в этой сфере уходит около полугода. Но, по собственному опыту, я точно знаю, что нет ничего невозможного:) И с вашей помощью, это будет не так уж и сложно.

Во первых, друзья, я буду очень благодарна за репост, чтобы скорее все о нас узнали и пришли попробовать наши вкусняшки

И вторая просьба, которая займет всего пару минут вашего времени – пожалуйста, оставьте отзыв о кафе на карте Google

EatMyTripCarrer del Consell de Cent, 378, 08009 Барселона, Испания +34 693 80 83 57 и на Tripadvisor

 Даже 1 слово вроде EXCELENT будет более чем достаточно и очень поможет нам на старте!

Большое спасибо каждому из вас!

А вот ссылка на наш инстаграм, кому интересно. Там мы планируем проводить много разных розыгрышей и делать всякие вкусные спец предложения😉”

Facebook Comments

Добавить комментарий