Жизнь

Что едят жители Испании, где и когда?

Если вы скажете испанцу в 7 часов вечера, что вы ужинаете (ну как бы нормально, прийти с работы и покушать, правильно ведь?), ничего более, чем недоуменный взгляд, не ожидайте получить в ответ.

Раньше 9 вечера тут мало, кто садится за последний приём пищи, особенно летом. На завтрак овсянку не едят, обходятся выпечкой или бутером, но вот про заветный сиеста-тайм, который можно потратить на обед (о разнообразных супах тоже не мечтайте), послеобеденный сон или посиделки в на какой-нибудь солнечной террасе с друзьями, никто не забывает.

Испанцы любят хорошо, вкусно, регулярно и много есть. Они достаточно консервативны в этой теме: едят много морепродуктов, бобовых, риса, хлеба, оливок, овощей и фруктов. Местная кухня будто является прототипом средеземноморской диеты. Первое, на что вы обращали внимание – это дурацкое расписание ресторанов. Это связано с режимом трехразового питания в определенное время и восьмичасовым рабочим днем. Теперь у вас все сошлось?

Они предпочитают трапезничать в ресторанах или в тематичечских барах и кафетериях. То, что наши бабушки и дедушки, если бы увидели, что мы это едим, схватились бы за голову с возгласом «что ты тут кусочничаешь?! Не перебивай себе аппетит, поешь нормально!», называют тапасами.

И это не просто закуски, а целая культура. По всем городам и сёлам Испании вы можете найти тысячи заведений с названием Tapas bar, они даже придумали глагол для того чтобы описать процесс поедания этих тапасов, аналога которому нет в русском языке, tapear.

Тапасы – это местные закуски и они бывают разные (зеленые, синие, красные. Шучу) – это может быть patatas bravas (картошка по-деревенский с острым соусом по-нашему) с соусом олиоли, морепродукты в кляре или даже оливье, который они называют Ensalada rusa (русский салат), но вот делают его почему-то с тунцом. Главное их отличие – они на маленькой тарелке. Tapa переводится, как крышка.

А ещё есть пинчосы, это совсем маленькие закуски родом из Страны басков. Разные маленькие бутербродики с хамоном, сыром, чорисо etc. Обязательно на палочке. В специальных барах берёшь тарелку, накладываешь со стойки сколько хочешь, а рассчитываешься в зависимости от количества и длины палочек.

В общем, пинчос и тапас – это не название блюда, а его размер. После них идут пол-порции и порция. Все сложно.

Facebook Comments

Добавить комментарий